Recettes de maksim
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Pour 4 personnes : 2 à 3 poires Williams à chair ferme 4 jaunes d'oeufs 35 g de beurre 70 g de sucre 2 c à café d'alcool de poire amandes ...
Pour 6 personnes : 1 kilo de sardines fraîches 2 c à soupe de farine 2 verres d'huile d'arachide 6 gousses d'ail un petit oignon une cuillerée ...
500 g de poisson cuit 40 g de beurre 60 g de farine court-bouillon 100 g de champignons 1 oeuf sel poivre noix de muscade jus de citron chapelure ...
Une poule un bouquet garni 3 oignons 3 carottes 3 poireaux un petit céleri. Sauce mousseline: 125 g de beurre 3 jaunes d'oeufs une pincée de ...
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(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
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(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Ferran Adrià
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Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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